2017タイ料理学習会

調理室の隣の試食コーナーで、早速、頂きました。美味しくて、お腹いっぱいになるボリュームでした。３月の学習会でのパパッソンさんのタイ舞踊のビデオも鑑賞しました。そして、嬉しいことにタイの民族衣装も着せてもらって記念撮影！
　家に帰って、家族の夕食に３点セットを料理した方、翌日のお昼に春巻きを作って食べた方…　またエスニック料理教室お願いします―！

レシピをご紹介します。作ってみてください。おいしいですよ！

カーオ・マン・ガイ

[材料](4人分）
1．鶏もも肉　4切れ
2、サラダ油　大さじ１
3．にんにく　 6個
4．コショウ　 小さじ１
5．中華ｽｰﾌﾟ10g＋水450cc
6．無洗タイ米 2カップ
7.ショウガ

[作り方]
1,中火フライパンに油を入れ、米を入れてよく炒める。
2..炒めたお米を炊飯器に入れ、スープを入れる。
　叩いたにんにくにコショウ、大きくスライスしたショウガを入れてよく混ぜる。　洗ったもも肉を上に載せ入れて、炊飯器で炊く。
3.炊き上がったご飯を茶碗でまるく形作って皿に盛り、ショウガを添える。鶏肉は大きければスライスして、ご飯の横や上に盛り、タレをかける。

鶏肉にかけるタレ　　

[材料](4人分）
1．タイしょう油　30ｃｃ
2、ショウガ　大さじ１
3．にんにく　 大さじ3
4．砂糖　 大さじ１5．唐辛子　大さじ3～5
6．レモン汁　適量

[作り方]
1,ショウガ、にんにく、唐辛子をみじん切りにする。
2.タイしょう油、レモン汁、砂糖を加えて、よく混ぜる。

タイ風春巻き

[材料]4本分
1.乾燥キクラゲ　5g
2.中華乾燥春雨 1パック（小)50g
3.豚挽肉　50ｇ
4.中華春巻きの皮 4枚
5.ニンニク皮なし 2かけ
6.人参（中） 2分の１
7.シーイウ・カオ　大さじ1
8.オイスターソース　大さじ1
9.砂糖　大さじ1
10. 片栗粉 大さじ1
11.水 大さじ1
12.サラダ油（具炒め用） 大さじ1
13.サラダ油（春巻き炒め用） 適量
14.タイスウィートチリソース適量（つける用）

[作り方]
1.キクラゲ、春雨は柔らかくなるまで水に浸す。
2.春雨は6-8cmに切る（短い時はそのまま）
3.キクラゲは千切り
4.人参は千切り、ニンニクはみじん切り
5,中華鍋に油を入れてニンニクを炒める。
6. 挽肉、人参、キクラゲの順に加えてよく炒める。
7.シーイウ・カオ、オイスターソース、砂糖を加える。
8.春雨を加えて、よく炒める。
9.出来上がった具は皿に載せて、冷ます。
10.小皿に片栗粉を水溶きしておく（春巻き皮用）
11.春巻きの皮に具を適量載せて包み、溶き片栗粉を皮に塗ってとめる。
12.中華鍋に油を入れて焼き上げる。